Ekologisk mat – vad är det?

Vad är ekologisk mat?

Ekologisk mat är gjord på råvaror som producerats ekologiskt, det vill säga att de kommer från odlingar där man inte använder kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Istället arbetar man i samspel med naturen.

Varför ekologisk mat?

Ekologiskt jordbruk är bra för både djur och miljö. Eftersom man i ekologiska jordbruk inte använder kemiska bekämpningsmedel minskar man spridningen av dessa i naturen och i vattnet. Dessutom minimerar du risken att själv få i dig rester av bekämpningsmedel.

På ekologiska jordbruk ska djur få utlopp för sina naturliga beteenden.  Det betyder bland annat att de ska få vara ute så mycket som möjligt när vädret är lämpligt. Till exempel får ekologiska kor vara ute större delen av året och inte bara på sommaren, kalvar får dia och vara nära sin mamma längre. Grisar får vara ute och böka i jorden och hönor får vara ute på sommaren och sprätta och äta gräs.

Varför är ekologisk mat dyrare?

Ekologisk mat kan vara dyrare än annan mat men det finns stora variationer beroende på var och vad du handlar. Anledningen till att ekologisk mat kan vara dyrare beror på att den ekologiska gårdens produktionskostnader ofta är högre. De ekologiska råvarorna måste separeras från övriga råvaror när de ska hanteras vilket är dyrare eftersom det oftast handlar om mindre mängder. Men ju fler som efterfrågar ekologiska varor desto större möjligheter får producenterna att erbjuda lägre priser.

Ekologisk mat vs. närodlat

Att handla ekologiska varor och att handla närodlade varor är båda bra miljöval. Men det ena ingår inte nödvändigtvis i det andra. Ekologisk mat innebär att inga bekämpningsmedel används i odlingen, medan närodlat - mat som är producerad i närheten av där du bor – innebär kortare transportsträckor, det vill säga mindre av miljöpåverkande avgaser och utsläpp. 

Ekologisk mat kan komma från ekologiska gårdar i Sverige men också från utlandet. Att äta bananer som är producerade i Dominikanska Republiken och sedan transporterade ända till Sverige kan verka långt ifrån miljövänligt. Problemet är att varor som till exempel kaffe, bananer och ris inte kan odlas i Sverige. Vill du därför ha bananer är det alltså ändå mer miljövänligt att välja de ekologiska alternativen än de vanliga.